…3 ricetta Pomodori farciti alla.. quinoa

INGREDIENTI

1 cipolla
8 pomodori maturi ma sodi e dalla forma regolare
250 gr di quinoa bianca
un po’ di peperoncino piccante fac.
olio evo
1 peperone
350 gr di carne tritata
poco prezzemolo o di basilico
formaggio fondente q.b.
sale q.b.

Fate bollire la quinoa in acqua salata per circa 20 minuti e poi scolatela. (prec.lavaggio)
Tagliate una specie di coperchio ai pomodori, e poi svuotateli usando un cucchiaino o un coltellino affilato.
Triturate grossolanamente la polpa recuperata e i coperchi.
Fate rosolare in un po’ d’olio la cipolla tritata finemente con il peperone tagliato a cubetti per 5/10 minuti.
Unitevi al polpa dei pomodori e fate asciugare.
Aggiungete la carne macinata, il prezzemolo o basilico tritato e il peperoncino, poi aggiustate di sale.
Quando la carne sarà cotta aggiungetevi la quinoa e mescolate per farla insaporire.
Farcite i pomodori con il composto di quinoa e carne, poi ricopriteli con del formaggio fondente grattugiato o a fettine.
Cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Consigli:
Se preferite potete evitare il formaggio, ed in questo caso sono ottimi anche freddi, oppure se preferite un piatto vegetariano aumentate la quinoa ed eliminate la carne, e magari aggiungete un pomodoro alla salsa.

Quando vi propongo ricette  così mi chiedete sempre come faccio con il mio bimbo… il mio piccolo nano, che tanto piccolo non è, rugbista, mangia tutto…..ma proprio tutto compresa la verdura e possibilmente la gradisce scondita! quindi vi prego non chiedetemi come faccio a far mangiare la verdura ad Ale, quello che posso dirvi è che non ho fatto uno svezzamento classico e ho abituato Alessandro a mangiare fin da subito tutto, cucinando tutto io senza mai usare omogenizzati o liofilizzati. Questo come primo step, potrebbe essere utile a qualcuno di voi, se i bimbi sono già grandi un idea potrebbe essere quella di inventarsi delle storie sui piatti che gli state dando.. so che detto cosi potrebbe sembrare assurdo ma i bimbi sono sempre attratti dalle storie di fantasie!! e poi altra cosa fondamentale se volete che mangiano tutto, appassionateli alla cucina, cucinate con loro e teneteli il più possibile in cucina con voi. Cucinando si divertono, condividete tempo insieme e se preparano loro il piatto saranno orgogliosi di mangiare le cose cucinate da loro!!!!

Bene dopo questa piccola nota da #instanmamma,  le ricette di quinoa sono finite, ci vediamo settimana prossima con un post moda… tutto DENIM!

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Ciao Grils!

Alice

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