RICETTA STREET FOOD VEGANO
PANINO CON BURGER DI QUINOA E SALSA TZATZIKI
• 1 burger di quinoa
• pane per panini, io uso pane speciale magari ai cereali o nero al carbone
• olio e.v.o
• salsa tzatziki fatta in casa (yogurt greco, cetriolo, olio, sale, pepe e aglio)
• sale q.b.
Cuocete il burger di quinoa in poco olio in una padella, salando secondo il vostro gusto. Se avete tempo sempre meglio farli in casa, vi lascio sotto anche la ricetta per farli.
Preparate la salsa tzatziki in casa, mescolando lo yogurt con olio sale pepe qualche goccia di lime e grattando uno o due spicchi di aglio. aggiungere il cetriolo grattugiato, e amalgamare bene il tutto.
Fate tostare il pane per panino aperto, in modo da renderlo leggermente croccante.
Posizionate il burger sullo strato inferiore, mentre spalmate quello superiore con abbondante salsa greca.
Consigli:
A piacere potete aggiungere una fetta di pomodoro, insalata o altre verdure fresche.
Chiudete il panino e servite.
Ingredienti per 8
20g di burro
300g di patate
1 cipolla sminuzzata
50g di funghi sminuzzati
200g di quinoa
Tuorlo di 1 uovo
60g di farina di ceci
Sale
Pepe
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
Un pizzo di pepe nero
Procedimento
Cuocere le patate in acqua bollente quindi una volta cotte sbucciale e schiacciale in una terrina.
Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
Lasciare imbiondire cipolla e funghi in una padella con il burro. Potete sostituire la cipolla e i funghi con altre verdure.
Aggiungere funghi e cipolla alle patate e mescolare per far amalgamare i sapori. Condire con cumino e pepe nero.
Aggiungere anche il tuorlo, la quinoa, la farina di ceci e infine sale, pepe al bisogno.
Mescolare per bene e formare 8 burger della stessa grandezza.
Cuocere gli hamburger su una griglia o su una pad.
A domani girls con l’ultima ricetta!!!!
kiss
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